강의명	강의시간
01.오리엔테이션	00:04:01
02.수분	00:45:19
03.단당류의 유도체	00:50:21
04.전분의 호화	00:40:04
05.지방산	01:02:42
06.단백질	00:38:34
07.단백질의 구조	00:39:57
08.식품의 색과 향미	00:42:31
09.동물성 식품의 색소	00:50:14
10.식품의 맛	00:38:09
11.식품학 및 조리원리 개요	00:55:17
12.곡류,서류 및 당류 (1)	00:51:20
13.곡류,서류 및 당류 (2)	00:29:38
14.육류	00:56:13
15.어패류,난류	00:55:57
16.우유 및 유제품	00:49:11
17.두류	00:32:40
18.유지류	00:47:26
19.채소류 및 과일류 (1)	00:45:40
20.채소류 및 과일류 (2)	00:51:04
21.해조류 및 버섯류	00:39:27
22.식품미생물 (1)	00:42:42
23.식품미생물 (2) (완강)	01:06:30