강의명	강의시간
01.1장 개요	00:41:02
02.식품과 콜로이드성	00:40:33
03.2장 수분	00:31:06
04.3장 탄수화물	00:48:42
05.복합다당류	00:58:30
06.4장 지질	00:46:25
07.유지의 성질	00:29:52
08.유지의 산패	00:47:39
09.5장 단백질	00:43:36
10.단백질의 구조	01:01:22
11.6장 식품의 색과 향미	01:03:15
12.식품의 냄새와 맛	00:59:16
13.7장 곡류,서류 ,당류	00:53:40
14.서류	00:28:59
15.8장 육류	00:52:01
16.9장 어패류	00:27:03
17.10장 난류	00:42:04
18.11장 우유 및 유제품	00:59:03
19.12장 두류	00:32:27
20.13장 유지류	00:59:01
21.14장 채소류 및 과일류 (1)	00:45:29
22.14장 채소류 및 과일류 (2)	00:41:20
23.15장 해조류 및 버섯류	00:26:58
24.16장 식품미생물 (1)	01:00:05
25.식품미생물 (2) (완강)	01:03:13